寻找舒适 - 和朝鲜 - 在一个小餐馆


<p>来自韩国的仁川(AP Incheon) - 这家小餐馆看起来并不多</p><p>它位于一个城市空旷的街道对面,那里平坦的高层公寓楼向各个方向蔓延</p><p>前面的窗口堆积了一盒干鱼</p><p>一个脏拖把站在角落里</p><p>墙壁涂成了呕吐的绿色</p><p>但人们来自韩国各地,在这里吃饭</p><p>它们来自马铃薯煎饼,血肠,而且经常是一种油炸的街头食品,当他们认识的几乎每个人都饿了的时候,许多人梦寐以求</p><p>但最重要的是,他们回忆起食物带回了他们可能再也见不到的被遗弃的家园</p><p> “这就是他们来自哪里的味道,”餐馆老板说道,这位难民要求仅通过她的姓氏Choi来识别</p><p> “这里的食物就像它在朝鲜一样</p><p>”现在有超过30,000名朝鲜人生活在韩国,他们已经逃离贫困,饥饿以及在一个压迫性的专制国家中生活的无情压力</p><p>但对大多数人来说,南方的生活远非理想</p><p>在独裁统治功能障碍和通常受教育程度不高的情况下,流亡者陷入了一个残酷竞争的国家,在那里他们经常受到邻居的蔑视</p><p> “Chon-nom''他们经常被称为 - ”土拨鼠</p><p>“这种嘲笑加上他们自己的幻灭,可能会变成一种怀疑,怨恨和矛盾心理</p><p>虽然他们可能讨厌他们留下的国家,但许多人也非常想念它</p><p>因为你怎能不错过家</p><p> “我们在这里的生活可能非常困难,”现在生活在南方的一名朝鲜人表示,并说她的名字不会被使用</p><p> “但是找到那家餐馆让我很高兴</p><p>”Choi为他们建造了一个朝鲜生活的小岛,如果有六个以上的顾客,它会开始变得拥挤</p><p>在一阵乐观的情绪中,她将它命名为Howol-ilga,“来自不同家园的人们聚集在一起</p><p>”“我的地方对他们来说是一种安慰,”39岁的崔说,北方口音如此厚实,它可以起初对南方人来说几乎无法理解</p><p> “当他们来到这里找到一个与他们在家吃的东西很相似的菜单时,他们知道他们可以放松</p><p>”乍一看,Choi似乎并不是很放松</p><p>餐厅工作时脾气暴躁,经常皱着眉头,手上的小刀割伤,前臂被丑陋的油灼伤</p><p>她只有两名员工,每周七天营业</p><p>精疲力竭是一个常数</p><p>她记不起她的最后一天了</p><p>但最终 - 当她终于坐下来谈论,喝着一罐乔治亚原味咖啡时, - 笑容穿过了她的脸</p><p> Choi在一个靠近朝鲜Amnok River边境的小镇上长大,你可以向中国人民挥手致意</p><p>她从父亲那里学习烹饪,他曾是一位喜欢在厨房工作的军事厨师 - 在北方极度保守的文化中很少见 - 以及从中国走私货物的亲戚</p><p> “他们在那里学习了中国烹饪,”她说</p><p>这个家庭远非富裕,但在韩国电视节目的服装,廉价电子产品和DVD上做足够的交易可算作中产阶级</p><p>这足以避免朝鲜20世纪90年代中期的饥荒造成的恐慌,这场灾难造成至少50万人丧生,可能已超过100万人</p><p>多年以后,大多数朝鲜难民仍然以其平壤授权的委婉语来提及饥荒</p><p> “即使在艰难的三月,我们也没有受到太大的影响,”崔说,耸了耸肩</p><p> “逃离贫困生活是我家人的命运</p><p>”她于2012年离开北方,为年幼的儿子寻找更好的生活,并在两年后开了餐馆</p><p>谦虚对她来说不是问题</p><p> “我所有的客户都在谈论我有多好,”她说</p><p> “他们告诉我:”当我在其他餐馆吃饭时,它的味道不像我以前在北方吃的那样</p><p>你做的什么味道完全不同!'''她坚持认为,韩国人在她的厨房里永远不会成功</p><p>她说,当一个厨师从另一个地方来的时候,一个厨师的胃口是不同的,靠在她的一张假木桌上</p><p> “他们用不同的方式品尝东西</p><p>那么他们怎么可以做这种食物呢</p><p>“食物和历史就像在朝鲜一样纠结于Howol-ilga,在那里,三代独裁者发誓要结束一场无情的,长达数年的抗击饥饿斗争</p><p>标签:高层公寓,军事,乐观,穷人,贫穷,难民,餐馆,
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